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Tajine de poulet aux épices

Note de la recette :

Note : 4,2/5 (30 votants)

Recette postée par CuisineAZ.com
Pour 6 Personne(s)
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients :
  • poulet de 1,5 kg : 1
  • carotte : 1.2 kg
  • raisins secs : 100 g
  • amandes mondées : 100 g
  • abricot sec : 6
  • oignon : 4 gros
  • ail : 2 gousses
  • bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
  • graine de coriandre pilée : 1 c. à café
  • cumin : 1 c. à café
  • cannelle : 1 bâton
  • noix de muscade râpée : 1 pincée
  • bouillon de volaille : 25 cl
  • huile d’olive : 5 cl
  • grain de coriandre fraîche
  • sel, poivre
Photo de Tajine de poulet aux épices
Coût de la recette :

Bas

Accord vin :

un guerrouane (gris, Maroc)

Préparation :

Nettoyez et coupez le poulet en morceaux.

Pelez et hachez l’ail. Pelez et émincez les oignons.

Pilez grossièrement les amandes.

Dans une cocotte ou un plat à tajine, avec l’huile d’olive, faites revenir les morceaux de poulet.

Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et faites colorer les oignons et les amandes en remuant souvent.

Remettez le poulet et ajoutez l’ail, le bouquet garni, le cumin, la coriandre, la cannelle, la muscade, du sel et du poivre.

Arrosez de bouillon, laissez mijoter sur feu doux 35 min.

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins et les abricots.

Poursuivez la cuisson 25 min supplémentaires.

Décorez de coriandre fraîche.

Servez aussitôt dans le récipient de cuisson.

Astuces :

Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule saupoudrée de cannelle.

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Les commentaires des internautes :
Une merveille pour les papilles !!! Facile à faire… Parfait pour surpendre les invités et récolter les éloges.
Carolynn – Ribeauvillé – France
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Prenom céline
E-mail celinepouchain@hotmail.fr
Ville hantay
Pays France
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Droits de reproduction : Crédit photos : La Photothèque culinaire / Cuisine AZ / SOPEXA / Sucré/Salé / Stock Food. Mentions légales

 

 
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