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noël en Angleterre




Angleterre

Du plum-pudding et des carols

Prenez 200 grammes de raisins de Corinthe, 250 grammes de graisse de rognon de bœuf, 175 grammes de cassonade, 75 grammes de citron et d’orange confits, 125 grammes de farine, 125 grammes de mie de pain, 1/4 de litre de rhum, 3 œufs et quelques autres petites choses. Tout cela, convenablement mélangé et cuit pendant assez longtemps, fera une sorte de boule massive et pesante, sans laquelle  Noël en Angleterre ne serait pas Noël:  le plum-pudding.  Même chez la Reine, on mange le plum-pudding le 25 décembre à midi.

Ghristmas est célébré aujourd’hui en Grande-Bretagne avec le même enthousiasme que jadis:  le houx, le sapin, la dinde, les cartes de vœux, mais aussi une ferveur véritable. Devenue anglicane, l’Angleterre a conservé de son passé catholique beaucoup de choses, et par exemple la coutume des carols : des chants de Noël que les enfants entonnent dans la rue pour obtenir quelques pièces de monnaie.  Il y en a d’innombrables, tous plus charmants, plus émouvants les uns que les autres.

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