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Pomme de terre et oeuf en salade

pour 4 – 5 personnes  

1 kilo de pommes de terre
5-6 oeufs
2 tomates
1 oignon
2 tbsp. de persil délicatement haché
1 concombre
une poignée d’olives
autant d’huile vert olive que vous voulez
vinaigre
sel

Lavez et cuisez les pommes de terre, puis pelez-les. Cuisez les oeufs et coupez-les et les pommes de terre dans les tranches, ajoutez les tomates découpées en tranche, l’oignon délicatement haché, le persil, le concombre découpé en tranche et les olives. Mélangez avec le sel, poivre, huile et vinaigre

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