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INGRÉDIENTS

Pour le poulet :
4 blancs de poulet
le jus d’1 citron vert
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à café de coriandre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de gingembre
1 pointe de piment
1 yaourt
Pour les légumes :
500 g de légumes : haricots verts, pois gourmands, courgettes
15 cl de lait de coco
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de curcuma
1 oignon
1 piment vert
1 c. à soupe de noix de coco râpée
Pour le chutney :
50 g de feuilles de menthe
30 g de feuilles de coriandre
1 petit oignon
1 petit piment vert
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de sucre

PRÉPARATION

1. Préparez la marinade : Entaillez les blancs de poulet, puis posez-les dans un plat creux et couvrez-les de yaourt mélangé avec toutes les épices, l’ail et le jus de citron. Laissez mariner 30 mn au frais.

2. Préparez le chutney : Mixez très finement les feuilles de menthe et de coriandre avec tous les ingrédients du chutney. Réservez au frais.

3. Préparez les légumes : Portez à ébullition le lait de coco avec les épices,l’oignon haché et le piment épépiné et haché. Lavez les légumes et séchez-les. Equeutez les haricots et les pois gourmands. Emincez les courgettes en longues lamelles. Faites cuire les légumes à la vapeur.

4. Faites griller les blancs de poulet dans le four ou sur le barbecue, puis, servez-les émincés, avec les légumes nappés de lait de coco parfumé, le chutney de menthe, le tout poudré de noix de coco râpée

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Commentaires sur: "poulet mariné, légumes coco" (2)

  1. joe ailes a dit:

    recette légère pas plus de 200calories!

  2. Mezzarina a dit:

    ça a l’air super bon à lireje sent déjà l’odeurde la noix de coco embaumé la cuisinehummmmune recette à essayer ……………..merci encore pour tes astuces culinaires !

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