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Archives de septembre, 2009

Discussion sur YouTube – Da Silva / L’indécision


 

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YouTube – Da Silva / L’indécision
 

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citation


 

 

On ne voit bien qu’avec le coeur. L’essentiel est invisible pour les yeux.

                Antoine de St Exupéry

jardin d’hiver


un p’tit peu de moi!


Joëlle
Etymologie :

Dieu est Dieu (hébreu). 

Numéro :
Fête : 13 juillet
Qui sont elles ?    
Femmes secrètes et réservées, elles apparaissent souvent énigmatiques. Une aura de mystère émane de leur personne, qu’elles entretiennent plus ou moins volontairement, car Joëlle, Sofia et Sophia aiment l’inconnu, l’étrange et l’irrationnel. Le moins que l’on puisse dire est qu’elles déconcertent : avec deux vibrations aussi différentes que le 5 et le 7, elles peuvent osciller entre deux personnages totalement différents, ou encore opter pour l’un plutôt que l’autre (le jour de naissance ou le chemin de vie confortent parfois l’un de ces deux nombres). Elles peuvent ainsi être extraverties, courageuses, indépendantes, mobiles, tentées
par l’aventure et l’inconnu (si le 5 domine). Nous les voyons alors passionnées, n’hésitant pas à changer d’itinéraire, recherchant la nouveauté. Elles donnent dans ce cas l’impression d’insouciance, de légèreté, voire d’instabilité. Si, au contraire, c’est le 7 qui l’emporte, nous avons affaire à des femmes introverties et cérébrales, plus intéressées par l’introspection que par l’action, souvent mal à l’aise face à leurs émotions ou à leurs sentiments. Elles inclinent plutôt vers le doute, le manque de confiance en soi ainsi parfois qu’une certaine peur ou méfiance devant la vie. Leur curieuse alchimie intérieure contribue à leur cyclothymie. L’élan et l’enthousiasme alternent fréquemment avec l’inhibition et le pessimisme. Ce qui les rendra tour à tour audacieuses, conquérantes puis timorées.

Quoi qu’il en soit, Joëlle, Sofia et Sophia sont des femmes à part car elles ne suivent pas des itinéraires traditionnels. Toutefois, dans certains cas, la différence sera cultivée, entretenue délibérément, et dans d’autres, elle sera subie, dans une inadaptation ou marginalité plus ou moins dérangeante. Fillettes, elles sont déjà spéciales : ou elles n’ont peur de rien, ou elles craignent tout ; ou elles sont sportives, intrépides, même, ou elles se confinent dans leur tour d’ivoire, enclines à se poser déjà de grandes questions métaphysiques… À vous, parents, d’éviter ces extrêmes en leur apportant la sécurité nécessaire et en favorisant leur sociabilité. Les arts martiaux leur sont conseillés puisqu’ils combleront à la fois leur physique et leur mental.

Qu’aiment-elles ?

Joëlle, Sofia et Sophia sont intéressées par l’hétérodoxe, les mystères, la philosophie, le mysticisme ou les techniques nouvelles et d’avant-garde. Elles aiment leur tranquillité et ont de fréquents besoins de solitude. En amour, rien n’est facile pour elles, tant dans leur affectivité que leur sexualité… Elles se sentent fréquemment incomprises mais ont certaines inhibitions qui les empêchent de communiquer véritablement. Messieurs, dites-vous bien que ce sont elles qui ont inventé la formule : « Pourquoi faire simple lorsqu’on peut faire compliqué »…

Que font-elles ?

Ce sont souvent des itinéraires peu banals et très opposés qui les attireront : professions spécialisées et d’avant-garde en rapport avec la mode, la publicité, les voyages et les déplacements, la vente…, professions en rapport avec la connaissance, la recherche, l’informatique, l’ésotérisme…

Discussion sur YouTube – sp6men – Marc Lavoine & Quynh Anh – J’espère


cadeau de mon amie jazzy


 

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Feu follet

 

Hebergeur d'images

De l’ombre surgit le feu follet

Valsant sur un sarment de vigne

Peut être un tantinet entortillé

A quoi bon suivre la verte ligne

La lumière seule guide ses ébats

Pas de bla bla que de l’ éclat.


LE RAISIN NOIR


Histoire
On a coutume de faire naître le raisin dans le Caucase, entre Turquie, Arménie et Iran… Mais la vigne poussait déjà en Europe occidentale à la fin de l’ère tertiaire : on a dégagé des empreintes fossiles de feuilles de vigne dans des sédiments calcaires du Languedoc !
Présente à l’état sauvage dans de nombreuses parties du monde, la vigne, surtout destinée à la vinification, a été domestiquée au fil des siècles.
Au XVIIème siècle, dans les banquets de Louis XIV, apparaissaient les meilleurs raisins de table. Selon La Quintinie il s’agissait du Chasselas de Bar sur Aube, du Muscat de Touraine et du raisin dit de Corinthe. Les raisins du Midi de la France, également réputés, étaient expédiés à Paris à dos de cheval ou de mulet, dans des caisses garnies de son !
Aujourd’hui, le raisin de table est abondant et disponible durant tout l’automne, et même au-delà. Et chacun peut choisir parmi les variétés qu’il préfère !

 

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Connaissances nutritionnelles
Bien sucré, gorgé de soleil, le raisin est le fruit du tonus et de l’énergie : il fournit 72 calories (301 Joules) aux 100 g, essentiellement grâce à des sucres d’utilisation rapide. Riche en jus désaltérant, il apporte des quantités intéressantes de minéraux (en particulier du potassium) et de vitamines du groupe B.
A noter la présence de substances “vitamine P” (pigments anthocyaniques et polyphénols) qui renforcent la résistance des capillaires sanguins, augmentent l’activité de la vitamine C et ont une action protectrice sur le système cardio-vasculaire.
Raisin blanc, raisin noir…
Les propriétés vitaminiques du raisin dépendent en partie du cépage, mais aussi largement de la couleur : le raisin noir est généralement plus riche en vitamines du groupe B que le raisin blanc ; il renferme également beaucoup plus de composés ayant une activité “vitamine P” (pigments anthocyaniques et polyphénols).
• Les composés aromatiques du raisin
Les substances qui donnent au raisin sa saveur caractéristique sont présentes à l’état de traces infimes. Elles appartiennent notamment à la famille des esters méthyliques (abondants dans le muscat), et des terpènes (citrol, géraniol, citronellol, etc…).
• Les fibres dans le raisin
Les fibres du raisin représentent environ 0,5 à 0,9 % du fruit : elles sont constituées par des pectines et des hémicelluloses, des mucilages (abondants dans la pulpe), des celluloses et hémicelluloses (pour la pellicule). Les pépins ne sont pas pris en compte dans la partie comestible du fruit. Selon les variétés, ils représentent 3 à 5 % du poids total du grain, et renferment beaucoup de lignine. En cas d’intestins sensibles, il est préférable de ne pas les consommer.
• Les vertus du raisin
Dans l’Antiquité, le “suc du raisin” était préconisé par Dioscoride comme “réfrigérant” dans les fièvres ardentes, et contre les angines. Il entrait dans la composition de l’omphacomel, recommandé pour combattre la dysenterie, l’anorexie et la syncope. Au XVIIème siècle, certains attribuaient des propriétés préservatrices contre la peste, et on le vantait aussi contre les “flux hépatiques”.
Les “cures uvales” ont été largement prescrites au début du XXème siècle : suivies par des sujets pléthoriques, dont l’alimentation habituelle était fort riche (notamment en viandes et en aliments céréaliers), elles avaient sans aucun doute une action alcalinisante, diurétique et détoxicante efficace.
Il s’agissait de consommer chaque jour
2 à 3 livres 1/2 de raisin (ou de son jus). Selon F. Rathery (1921), les espèces les plus recommandables pour cette cure étaient le Chasselas de Fontainebleau, le raisin Pineau, le Riesling et le Savagnin jaune du Jura.

Comment choisir
La pruine, ce léger voile blanc qui recouvre les grains de certaines variétés de raisin, est en fait constituée de petites paillettes de cire que le fruit émet naturellement en grossissant afin de se protéger de la chaleur. Très fragile, s’enlevant au moindre frottement, la pruine, par sa présence, est un gage de fraîcheur du fruit

 

• Certaines préparations culinaires recommandent de peler les grains de raisin. Pour cela, faites-les tremper quelques secondes dans de l’eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l’eau froide : la peau devrait ainsi venir très facilement, à la pointe d’un couteau.
• Pour “glacer” du raisin, plongez les grains dans un mélange de sucre glace et de citron. Pour leur donner un aspect “givré”, trempez-les dans du blanc d’œuf légèrement battu puis saupoudrez-les de sucre semoule avant de les faire sécher.

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