Recette : Confiture de lait –

 

• 1 cocotte minute                                                
  
  • 1 cocotte minute

  Ingrédients

  • Pour 3 à 4 pots:
  • 1 litre de lait
  • 500 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • .
  • 1 boite de lait concentré sucré peut remplacer le lait le sucre

  Préparation:

  • Il suffit de plonger la boite encore fermée dans une cocotte-minute remplie au tiers d’eau et de laisser cuire 1 h après "chuchotement de la soupape"
  • .
  • Méthode classique:
  • Verser le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre dans une casserole
  • Porter très doucement à ébullition, en remuant sans arrêt
  • Baisser ensuite le feu et laisser à peine frémir pendant 2 h en remuant de temps en temps
  • A bout de ces 2 heures, la confiture doit avoir épaissi Remuer alors sans cesse jusqu’à obtenir la consistance d’une béchamel avec une couleur caramel
  • Verser alors dans des pots et garder au frais une semaine avant de déguster à la cuillère

Ingrédients

• Pour 3 à 4 pots:
• 1 litre de lait
• 500 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• .
• 1 boite de lait concentré sucré peut remplacer le lait le sucre

Préparation:

• Il suffit de plonger la boite encore fermée dans une cocotte-minute remplie au tiers d’eau et de laisser cuire 1 h après "chuchotement de la soupape"
• .
• Méthode classique:
• Verser le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre dans une casserole
• Porter très doucement à ébullition, en remuant sans arrêt
• Baisser ensuite le feu et laisser à peine frémir pendant 2 h en remuant de temps en temps
• A bout de ces 2 heures, la confiture doit avoir épaissi Remuer alors sans cesse jusqu’à obtenir la consistance d’une béchamel avec une couleur caramel
• Verser alors dans des pots et garder au frais une semaine avant de déguster à la cuillère